Farfalle con crema di Parmigiano “Senza Glutine e Senza Lattosio”

I Primi, considerati da sempre il cibo più importante sulle nostre tavole, fanno parte della nostra tradizione culinaria, non sempre però abbiamo tempo di preparare Primi elaborati, per via degli innumerevoli impegni quotidiani. Quindi sempre più spesso ricorriamo a dei veri e propri piatti velocissimi. Uno di questi è senza dubbio: Le Farfalle con la Crema…

Risotto con Robiola e Granny Smith

La scoperta di questo goloso risotto è stata veramente spettacolare, il mix di sapori che si crea riesce perfettamente a dare un equilibrio senza che i vari ingredienti si coprano a vicenda. Un ottimo primo particolare da servivere se piacciono i sapori delicati e intensi come quello che conferiscono la Robiola e la Granny Smith;…

Il Menù di Capodanno di NemoInCucina

Tutti Noi dopo l’abbondante cenone della Vigilia di Capodanno, sazi come non mai, iniziamo a risvegliarci dal tepore del sonno e mentre siamo ancora con i piedi nel mondo dei sogni prendiamo atto che il Pranzo del 1 Gennaio il Pranzo di Capodanno deve essere ancora preparato, molti di noi cercheranno rifugio in qualche pietanza…

Spaghetti con Acciughe, granella di Nocciole e Prezzemolo “senza Glutine”

Quando si ha poco tempo a disposizione, si cerca sempre di massimizzare i tempi per riuscire a fare tutto ciò che abbiamo in programma, spesso rinunciamo a pranzare preferendo un panino o peggio mangiare qualche pasto poco salutare. Oggi vi presentiamo un piatto molto semplice quanto gustoso e veloce, in 15 minuti riuscirete a preparare…

Cappellacci “senza Glutine”

Ogni volta che si preparare la pasta fatta in casa, si impossessano della nostra mente tutti quei ricordi legati all’infanzia quando erano le nostre nonne o le mamme a preparare tantissime sfoglie di pasta da impiegare in mille modi, ognuno di noi ha ricordi legati ad un particolare piatto, noi invece ne abbiamo più di…

Risotto al Pomodoro profumato alla Salvia

Il risotto al Pomodoro profumato alla salvia è un primo assai saporito è delicato, un sorprendente equilibrio di sapori caratterizzati dalla presenza del riso tostato e dalla passata di pomodoro leggermente profumata alla salvia che conferisce una nota speziata che non guasta. Un primo piatto veloce da preparare, cremoso al punto giusto e tremendamente squisito….

Cannelloni di Crespelle con Tacchino e Galbani al ragù di Speck “senza Glutine”

Avete presente quei giorni in cui vi sale quella voglia di mangiare qualcosa di veramente godurioso, che vi lascia soddisfatti e strapieni? Ecco, oggi è uno di quei giorni per noi! Di primi al forno ormai siamo abituati a vederne tanti, ma ogni tanto bisogna variare unendo fra di loro degli ingredienti che magari, sulla…

Mini tortini di Riso al Formaggio e Noce Moscata con Cialda di Parmigiano su riduzione di Aceto Balsamico

Già sentiamo il chiacchiericcio che si avvicina ( porzioni striminzite come al ristorante e poi? Non ci vedo più dalla fame… Ahhh mannaggia la fame 🤣🤣🤣🤣) non vi preoccupate verranno serviti come appetizer o meglio ancora saranno uno dei tanti assaggini di un grande pranzo… L’idea nasce dal nulla avevamo voglia di fare qualcosa di…

Risotto alla crema di Parmigiano

Il risotto alla crema di parmigiano è un primo assai saporito è delicato, un sorprendente equilibrio di sapori caratterizzati dalla presenza del riso tostato e la crema di parmigiano leggermente speziata con la noce moscata conferendo una nota profumata che non guasta. Un primo piatto veloce da preparare, cremoso al punto giusto e tremendamente squisito….

Vermicelli al paté di olive “senza Glutine”

Un primo assai gustoso e semplice sono senza ombra di dubbio i “Vermicelli al paté di olive”. Dal gusto deciso e intenso è un piatto molto appetitoso, oltre che facile da realizzare è l’ideale per una cena improvvisata con degli amici o per un pranzo veloce quando si ha poco tempo a disposizione ma vogliamo…

Risotto ai Funghi Chiodini

Un altro classico primo della nostra cucina Italiana è sicuramente il Risotto ai Fughi. Uno di quei piatti a cui difficilmente si rinuncia, simbolo di passaggio dall’estate all’inverno, un delicato connubio tra il riso e i funghi. Buono, corposo, genuino, il risotto ai funghi è un piatto ricco di gusto, ancora di più se raccogliamo…

Ravioli ripieni di Ricotta e salsa alle Noci “Senza Glutine e senza Lattosio”

Quando si parla di pasta fresca all’uovo nel nostro immaginario spuntano le Tagliatelle, i Cannelloni, le Lasagne e soprattutto i Ravioli, questi soffici cuscini quadrati o rotondi ripieni dalle più svariate farciture, popolano le nostre tavole da molti secoli. Chi non ha dei dolci ricordi legati a questo piatto?! Una pasta all’uovo molto versatile quanto…

Finti Noodles con crema di Zucchine “Senza Glutine”

Per gli amanti della pasta, avere un primo che soddisfi sia il palato che la vista è sempre ben accetto, vale lo stesso per chi ha problemi di intolleranze e/o allergie al glutine, forse più difficile, poiché non sempre si riesce a trovare il formato di pasta che si desidera e soprattutto rispetti quelle che…

Risotto ai Fichi

Il risotto ai fichi è un raffinato primo evergreen, un piatto particolare ma molto gustoso, a base di fichi freschi da abbinare a formaggi dal gusto deciso come gorgonzola o caprini di vario genere o da gustare nel modo più semplice possibile. Oggi vi proponiamo questa particolare ricetta, che non solo può essere cucinata in…