Barchette di Melanzane al forno

Le melanzane a barchetta sono un piatto tipico della cucina campana, di facile esecuzione, si preparano tagliando a metà le melanzane, scavandone la polpa e riempiendole con tanti ripieni diversi secondo i propri gusti; solitamente fatte con la polpa delle melanzane, tagliata a cubetti e soffritta, uova, carne macina e tanti altri ingredienti. Questo squisito…

Uova al Purgatorio

Le uova al purgatorio sono un delizioso e piccante secondo, decisamente per i palati più audaci a cui piacciono i sapori molto piccanti. Queste deliziose uova vengono cotte in padella su di un letto di salsa piccante di pomodoro, guarnite con prezzemolo fresco e impreziosite da una polvere delicata e speziata come il pepe rosa….