Il Menù di Capodanno di NemoInCucina

Tutti Noi dopo l’abbondante cenone della Vigilia di Capodanno, sazi come non mai, iniziamo a risvegliarci dal tepore del sonno e mentre siamo ancora con i piedi nel mondo dei sogni prendiamo atto che il Pranzo del 1 Gennaio il Pranzo di Capodanno deve essere ancora preparato, molti di noi cercheranno rifugio in qualche pietanza…

Sofficini “senza Glutine”

Fin da piccoli abbiamo adorato queste mezze lune ripiene di tanta bontà, cosi soffici e golosi da essere la nostra pietanza preferita ogni fine settimana. Con l’avvento delle allergie, era diventato impossibile mangiarli, ma con la nostra determinazione e non poche prove siamo riusciti a ricrearli utilizzando una farina priva di glutine come la Mix…

Mr.&Mrs. Chicken

Cari amici oggi vi proponiamo una succulenta raccolta delle nostre migliori ricette a base di pollo. Sfiziosi manicaretti e golosi secondi, veloci, pratici e veramente semplici da preparare. Tantissimi modi di trasformare il pollo in una pietanza assai gustosa per il palato sia con il del semplice curry che con una deliziosa crema all’arancia. Un…

Burrito di Pollo “senza Glutine”

Il burrito o taco de harina è una golosa pietanza appartenente alla cucina tex-mex e consiste in una tortilla di farina ripiena di carne di bovino, pollo o maiale, che è poi chiusa ottenendo una forma sottile. La parola burrito deriva dallo spagnolo e significa “piccolo asino” e le sue origini risalgono all’epoca della Rivoluzione…

Tortino di Patate con cuore filante e salsa al parmigiano

Un secondo sfizioso e sicuramente buonissimo è il tortino di patate con cuore morbido e salsa al  parmigiano. Un sofficissimo tortino leggero con all’interno un cuore di formaggio filante il tutto ricoperto da una golosissima e formaggiosa salsa al parmigiano ovviamente senza lattosio, di facile esecuzione e veloce, potete presentarlo come secondo o in versione…

Fagioli all’uccelletto

I fagioli all’uccelletto sono un piatto tipico della cucina toscana, un contorno assai sfizioso riconosciuto in tutto il mondo come uno dei piatti più rappresentativi della cucina tradizionale fiorentina. Un Piatto semplice a base di legumi, pomodoro e salvia, ideale con i secondi di carne o come piatto unico, metterà d’accordo tutti gli estimatori delle…

Polpette di Carne “Senza Glutine”

Ma vi ricordate le vostre nonne in cucina ad armeggiare con i vari utensili, intente a preparare, con maestria, qualunque tipo di pietanza, quasi magicamente queste prendevano forma dagli alimenti più umili, trasformandosi in strepitosi piatti raffinati?! Noi ricordiamo le nostre di nonne che preparavano succulenti bocconcini per tutti senza mai lamentarsi, uno di questi…

Chicken Tacos “Senza Glutine”

I Tacos sono delle tortilla messicane piegate su loro stesse, fatte con farina di mais o di frumento, contenenti condimenti di vari tipi. Esistono due tipi di taco; quello tradizionale messicano che utilizza tortilla di mais o di frumento morbide, unte nel sugo del ripieno e scaldate brevemente, quelle comuni in altri paesi usano tortillas…

Zucchine tonde ripiene…

Quella delle zucchine tonde ripiene è una ricetta molto gustosa, estremamente facile e versatile, un secondo sfizioso da presentare in tavola, dai ripieni più vari… Basta semplicemente scatenare la fantasia ed utilizzare qualche ingrediente, magari tramandato da generazioni. Sfiziose ma soprattutto buone, le zucchine ripiene sono un classico della nostra cucina e noi oggi vi…

Bocconcini di Pollo con riduzione di aceto Balsamico

Il pollo è un alimento che non deve mancare mai nelle nostre cucine, un alimento ricco, gustoso e versatile. Un’idea originale può essere quella di prepararlo in un modo speciale, tagliato magari a cubetti con riduzione di aceto balsamico e miele. Una variante culinaria davvero in grado di soddisfare ogni tipo di palato. Oggi Vogliamo…

Hamburger di Prosciutto Cotto “Senza Glutine & Lattosio”

In queste giornate di fine Agosto, quando la mattina scorre lenta e afosa con un meraviglioso sole bollente, e il cielo pomeridiano viene squarciato da lampi e temporali estivi, ancora è poca la voglia di cibi elaborati e pensanti ed ecco che la fantasia prende il sopravvento e nascono delle piccole ricette gustose. Oggi vi…

Frittelle al Formaggio “Senza Lattosio”

Le frittelle al formaggio senza glutine sono forse una di quelle ricette facili di preparare senza perdere troppo tempo. Le si possono riempire in base ai propri gusti oppure lasciare semplicemente il formaggio come ho fatto io… La ricetta non ha una storia particolare, sono nate quasi per sbaglio, volendo preparare delle crocchette di formaggio una…

Cialda di Parmigiano con Omelette di Provola e Cotto!!

Anche per noi soggetti allergici esiste un modo per fare dei piatti gustosi con pochi ingredienti, uno di questi è sicuramente la cialda di parmigiano stagionato +30 mesi guarnita con omelette alla provola senza lattosio e prosciutto cotto senza glutine, senza glutammato e senza conservanti… Un piatto gustoso da servire sia come antipasto finger food,…