Pasta di Nocciole

La pasta di nocciole è un ingrediente molto usato in pasticceria per la preparazione di dolci e gelati. La si può trovare pronta nei negozi specializzati ma spesso è difficile reperirla, per questo abbiamo deciso di prepararla a casa cosi da averla sempre a disposizione qualora ci servisse.
Oggi vi proponiamo la nostra pasta di nocciole, questa ricetta è semplicissima da eseguire e richiede pochissimo tempo.

Pasta alle nocciole

Ingredienti

  • 200 gr Nocciole tostate
  • 50 ml Acqua
  • 200 gr Zucchero di Canna

Preparazione

In una padella antiaderente sciogliete lo zucchero e l’acqua a fuoco lento fino a far caramellare lo zucchero… Aggiungete le nocciole tostate e lasciate sciogliere ancora un pò, versate il tutto su della carta da forno e lasciate raffreddare… Infine spezzettate le nocciole caramellate in un mixer e frullate il tutto fino a formare una pasta. Se volete ottenere una crema continuate a frullare magari aggiungendo un cucchiaino di panna o olio di arachidi.

Pasta di Nocciole

16 commenti Aggiungi il tuo

  1. Chef V. ha detto:

    Una bomba di squisitezza😉🔝

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Eh sì hai ragione una bomba in tutto… Grazie mille…Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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  2. kitchenclue ha detto:

    Mamma mia che delizia!!!!😍😍😍

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Grazie mille!!! Se ti piace prova a farla e poi mettine un cucchiaino nel caffè al posto dello zucchero e ti cambierà la giornata…Nemo&Nancy di NemoInCucina

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  3. giovanna ha detto:

    Poi si prende il cucchiaio si affonda nel barattolo e si gusta assaporandone ogni briciola, per pentirsene subito dopo ma ormai è fatta!! irresistibile anche per me che non sono una golosona.

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Abbiamo immaginato la scena, quasi come un ologramma… ahahaha hai pienamente ragione… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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  4. rosalbataibi di Sole di Sicilia ha detto:

    Potrei utilizzare la stessa ricetta per fare il burro di mandorle? Tempo fa ho provato ma il mixer non riusciva ad amalgamare le mandorle tostate con lo zucchero… Ma col caramello magari…

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Si potresti sostituire le nocciole con le mandorle… prova a fare una cosa invece di lasciarle intere tritale grossolanamente con un coltello e al posto del mixer se hai il macina caffè elettrico usa quello… facci sapere come viene… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      1. rosalbataibi di Sole di Sicilia ha detto:

        Purtroppo dovrò arrangiarmi con il mixer, ma credo che con lo zucchero caramellato sarà più facile amalgamare il tutto, il problema con sole mandorle e zucchero (senza liquidi) era che mancava qualcosa per legare, non riuscivo ad estrarre l’olio dalle mandorle per via dell’elettrodomestico poco potente, ma dato che uso queste creme in modesta quantità per la colazione, anche se verrà più dolce con il caramello non sarà un problema, proverò appena posso!

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      2. Nemo&Nancy ha detto:

        Se dovesse ripresentarsi questo problema puoi aggiungere 1cucchiaino di olio di arachidi o quello di semi… Speriamo nella buona riuscita…Nemo&Nancy di NemoInCucina…😉

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Grazie mille Carla sei sempre gentilissima… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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  5. luisa zambrotta ha detto:

    Mi ricorda la mia infanzia, quando mia mamma preparava il croccante di nocciole, con i frutti che andavo a raccogliere con mio papà
    Grazie per avermi riportato alla memoria un passato ormai lontano

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Grazie mille a te per averlo condiviso con noi è un bellissimo ricordo… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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