Dopo il pesto alla salvia e anche la crema di salvia, oggi vi presentiamo una leggerissima e profumatissima maionese light alla salvia.. Facile da preparare e ottima da impiegare come semplice salsa di accompagnamento dagli antipasti ai secondi e perché no anche come guarnizione per hamburger esaltando così la sapidità della carne grazie agli olii…
Categoria: Salse e Condimenti G.F.
Pesto di Pomodori Secchi sott’olio e Philadelphia
Un’altra pesto assai facile e squisito da preparare in casa è senza ombra di dubbio il Pesto di Pomodori Secchi. Può essere considerato la quintessenza della cucina mediterranea ed in particolare di tutto il Sud, ottimo per condire la pasta, insaporire la carne e udite udite si può usare anche come snack/antipasto spalmandolo sui crostini…
Crema di Zucchine
La crema di zucchine è una golosa salsa di condimento ottima per la pasta, ravioli e risotti ma è deliziosa anche come primo sia caldo che freddo servita con dei crostini di pane o delle verdurine di stagione… Molto semplice da realizzare con pochissimi ingredienti, è l’ideale per quei pranzi/cene veloci o quando si ha…
Ragù alle Nocciole
Il ragù alle nocciole è una di quelle salse golose da impiegare nei modi più vari… E’ possibile condirci dell’ottima pasta o utilizzarla come salsa di accompagnamento dei secondi di carne, semplicemente squisita con le polpette o con i fusi di pollo.. Una salsa veramente semplice da preparare e versatile, la si può rendere più…
Salsa profumata alla Salvia
La salsa profumata alla salvia è una preparazione assai facile e veloce, ottima per condire piatti a base di pesce o carne, leggermente acidula grazie alla presenza dell’aceto di mele riesce ad esaltare i sapori del pesce e la freschezza della salvia, successivamente, pulisce il palato preparandolo al boccone successivo. Ingredienti 50 ml di Latte…
Pesto di Nocciole
Il pesto cremoso di nocciole è una di quelle salse golose da impiegare nei modi più vari… E’ possibile condirci dell’ottima pasta o utilizzarla come salsa di accompagnamento dei secondi di carne, semplicemente squisita con le polpette o con i fusi di pollo.. Quando non avete idea di cosa cucinare e magari si aggiungono ospiti…
Hummus di ceci
L’hummus di ceci è una golosa preparazione tipica del Medio Oriente, perfetta per l’aperitivo da accompagnare con bruschette, nachos e quant’altro. Facile da preparare è la crema perfetta da far assaporare ai propri amici durante un aperitivo o come antipasto per una cena a tema Orientale è fatta con una base di crema di ceci…
Agosto : “La Conserva di Pomodori”
E’ tradizione da noi preparare la conserva di pomodori in Agosto quando quei deliziosi frutti dal sapore dolce/acidulo sono nel pieno del loro splendore con un bel colore rosso fuoco dato dall’abbronzatura estiva. Affascinati fin da piccoli da questa procedura quasi magica, venivamo rapiti dai profumi, colori e soprattutto dal viavai di parenti ( nonni,…
Pesto Genovese
Il Pesto Genovese è un goloso condimento a base di Basilico, con l’aggiunta di sale, pinoli e aglio, il tutto condito con parmigiano, pecorino romano e olio extravergine di oliva. Si tratta quindi di una salsa a crudo, ossia un composto nel quale gli ingredienti sono amalgamati a freddo e non cotti. Ritroviamo delle tracce del pesto addirittura nell’800 e…
Pesto di Salvia
La salvia officinalis è una pianta conosciuta sin dal XVIII sec. viene impiegata molto in cucina ai giorni nostri, le sue foglie aromatiche, che siano fresche o secche, sono uno spettacolare metodo per insaporire primi e secondi piatti e anche per decorare un meraviglioso piatto di pesce. Il pesto di salvia è una di quelle…
Salsa alla pizzaiola senza lattosio
La salsa cremosa alla pizzaiola è una di quelle salse golose da impiegare nei modi più vari… E’ possibile condirci dell’ottima pasta o dei secondi di carne, semplicemente squisita con le polpette o con i fusi di pollo.. Quando non avete idea di cosa cucinare e magari si aggiungono ospiti a tavola, in meno di…
Besciamella “senza Glutine e senza Lattosio”
La Besciamella è una salsa deliziosa che può essere impiegata per condire pasta e risotti, oppure per arricchire sformati, quiche e timballi. La preparazione è molto semplice e veloce da realizzare, è ideale per condire tortellini e gnocchi oppure per arricchire la lasagna o cannelloni con una salsa dal sapore molto intenso e semplicemente Gustosa….
Maionese di Mandorle “senza Lattosio”
La maionese di Mandorle in realtà non è altro che una crema delicatissima da impiegare nei modi più vari, potete spalmarla sui toast, versarla sui bastoncini o sulle patatine fritte. Facile da preparare e soprattutto velocissima, lascerà a bocca aperta tutti i commensali, inoltre è una valida alternativa alla maionese classica poiché non presenta uova…
Salsa alle Noci
La salsa di noci è un condimento a base di noci pestate a freddo che assieme al pesto è uno dei condimenti principali della cucina ligure. E’ caratterizzata da un sapore ricco ma delicato, ideale per essere utilizzata come condimento di molteplici primi piatti. Noi oggi vi proponiamo la nostra personalissima ricetta che potete impiegare sia…
NemoInCucina 