Nidi di Patate con fonduta di formaggio “senza Glutine”

Le idee originali e sfiziose in cucina si possono trovare ovunque, anche mentre siete seduti in macchina in viaggio per qualche piccola uscita o in giro a fare compere, ed è proprio in una di queste occasioni che è nata l’idea dei nidi di patate con una piccola fonduta al centro. Sono un’idea sfiziosa e saporita, facili da preparare, ideali per un secondo sfizioso o come aperitivo in formato finger food. A volte basta davvero poco per creare qualcosa di veramente squisito e goloso.

Ingredienti

• 500 gr di Patate 
• 50 gr di Parmigiano Reggiano stagionato +30mesi
• 50 gr di Burro vegetale “Naturalmente”
• 1 Uovo
• 4 Cucchiai di Farina Mix It! Schär
• 300 gr di Formaggio a pasta filata ( galbani, bel paese, ecc )
• Sale,Pepe&Noce Moscata q.b.
• Prezzemolo q.b.

Preparazione

Prima di tutto lavate accuratamente le patate e pelate, quindi tagliatele a cubetti piccoli e mettete a lessare ( per circa 30 minuti ).
Una volta cotte le patate, scolatele e ricavatene una purea con lo schiaccia patate, versate il tutto in una ciotola ed amalgamatele con l’uovo, il parmigiano e il burro, aggiustate di sale e pepe. Nel caso in cui il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungete qualche cucchiaio di farina, ( regolatevi con la consistenza ). Mettete il composto nella sac à poche, prendete una leccarda foderatela con carta da forno e formate un cerchio ripieno che sarà la base del vostro nido, dopodiché create i bordi formando due cerchi uno sull’altro, ( quasi a formare delle zeppole di San Giuseppe), continuante con questo metodo fino a completare l’impasto. Infornate a 180°C per circa 10/15 minuti, sfornate ed aggiungete nel cestino il formaggio tagliato a dadini e infornate nuovamente per altri 10 minuti. Servite i nidi ancora caldi magari aggiungendo altri ingredienti a vostro piacere.

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