Plumuffincake salato “senza Glutine”

Il Plumuffincake salato è il connubio perfetto fra la sofficità dei muffin e la compattezza dei plumcake. Fragrante, morbido ed estremamente squisito, saprà regalarvi attimi di pura golosità ad ogni morso.. Facile da preparare, senza troppo tempo da sprecare, otterrete un antipasto o un semplice secondo sfizioso per la cena in pochissimo tempo, siamo più che sicuri che tutti apprezzeranno la sua bontà e vi chiederanno il bis.

Ingredienti

• 400 gr di Farina Mix It! Schär
• 300 ml di Latte senza lattosio
• 4 Uova
• 200 gr di Prosciutto cotto a dadini
• 200 gr di Formaggio senza lattosio a dadini ( tipo galbani )
• 80 gr di Parmigiano Reggiano stagionato +30mesi
• 80 ml di Olio di semi di Girasole
• 2 Cucchiaini di Bicarbonato
• Sale q.b.

Preparazione

In una ciotola rompete e sbattete le uova con una frusta elettrica, quando saranno diventate spumose aggiungete la farina continuando a mescolare energicamente. Aggiungete all’impasto l’olio di semi, il latte, il parmigiano, il sale e in fine il bicarbonato. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi, alla fine aggiungete il prosciutto cotto e il formaggio tagliati a dadini, per far si che non affondino durante la cottura potete passarli nella farina e poi aggiungerli all’impasto.
Prendete uno stampo per plumcake foderatelo con carta da forno oppure potete imburrarlo ed infarinarlo, riversate tutto l’impasto al suo interno, livellatelo e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20/25 minuti, facendo come sempre la prova con lo stecchino.
Sfornatelo e affettatelo servendolo caldo come antipasto o come un semplice secondo a cena.

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