Frittata di Zucchine al forno

Quando si parla di frittata si pensa subito a posizionare una larga padella sui fornelli! Oggi vi vogliamo deliziare con la frittata di zucchine al forno, un modo alternativo di cuocere questo nutriente e piacevolissimo secondo piatto estivo, prelibatezza irresistibile! La cottura molto lenta in forno conferisce una consistenza più leggera alla frittata conservandone la consistenza e il sapore. La frittata di zucchine al forno può essere servita come gustoso secondo piatto o come piatto unico…
Per una gita in montagna o una bella passeggiata, potete riempire dei panini con la frittata, un valido pranzo o spuntino, se invece la tagliate a cubotti potete trasformarla in uno sfizioso antipasto o in monoporzioni finger food, magari accompagnata con dei formaggi cremosi o  altri stuzzichini, per celebrare con i vostri amici e parenti i colori dell’estate e i suoi squisiti  frutti!

Ingredienti

• 3 Zucchine
  
• 4 Uova
  
• 4 cucchiai di Parmigiano
  
• 1 spicchio di Aglio ( facoltativo )
• Olio e.v.o q.b
• Sale&Pepe q.b

Preparazione

Per preparare la frittata di zucchine iniziate dal lavare e spuntare le zucchine, affettatele a rotelle sottilmente. Prendete una padella antiaderente mettete all’interno un pò d’olio, uno spicchio di aglio, le zucchine affettate e un pizzico di sale e lasciatele appassire. Nel frattempo in una ciotola sbattete le uova con il formaggio, un pizzico di sale e pepe, quando le zucchine si saranno appassite scolatele e lasciatele raffreddare. Quando si saranno raffreddate mescolatele con le uova sbattute e gli altri ingredienti, prendete una teglia mettete all’interno la carta da forno e infornate a 180° 20-25 minuti.

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