Risotto con salsiccia di Tacchino

Per ottenere un risotto veramente strepitoso e goloso bisogna rispettare 2 regole ben precise: la cottura del riso e la mantecazione finale ( cremosità ). I migliori risotti sono cremosi e allo stesso tempo il riso è cotto al dente, uno fra i tanti risotti che abbiamo creato e perfezionato è il Risotto con salsiccia di Tacchino, un connubio veramente perfetto, la delicatezza della carne del tacchino unita alla cremosità sprigionata dall’amido di riso rende questo risotto un piatto unico da gustare boccone dopo boccone. Semplice da preparare riuscirete ad ottenere un primo che lascerà di stucco anche i palati più esperti.

Ingredienti

• 320 gr di Riso Carnaroli
• 150 gr di Passata di Pomodoro
• 200 gr di Salsiccia di Tacchino
• 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
• 1 lt di Acqua
• 1 Cipolla rossa di tropea
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale&Paprika q.b.

Preparazione

Per quanto riguarda la preparazione di questo piatto, potete scegliere la cottura che preferite, anche se noi vi consigliamo sempre di tostare il riso in padella aggiungendo un po’ per volta del brodo vegetale, “per chi può mangiarlo”, o semplicemente dell’acqua calda “come nel nostro caso”.
Iniziate col rosolare, per qualche minuto, in una pentola la cipolla e la salsiccia privata del budello e sbriciolata grossolanamente, quindi sfumate con il vino. Successivamente unite la passata di pomodoro e lasciate cuocere per circa 30/40 minuti.
Prendete una padella antiaderente e tostate il riso per alcuni minuti; sfumate con il vino bianco e fate evaporare tutto l’alcool, aggiungete un mestolo di brodo vegetale o semplicemente dell’acqua calda e proseguite la cottura. Verso metà cottura aggiungete la salsiccia di tacchino con il sugo e fate incorporare per bene. Ultimate la cottura aggiungendo un filo di olio mantecando il tutto fino ad ottenere la giusta cremosità. Impiattate il risotto guarnendo ogni singolo piatto con delle foglie di prezzemolo.

Seguici anche su