Crema al Mandarino

La crema al Mandarino è uno di quei dessert al cucchiaio deliziosamente delicato, leggermente profumata e di un bel colore arancio chiaro, se avete la fortuna di avere un albero di mandarini, come noi, allora varrà la pena provare a farla senza preoccupazioni. La sua esecuzione è veramente facile, con pochissimi ingredienti ( 4 ) riuscirete a preparare una soffice crema spumosa da impiegare come più vi piace. Il nostro consiglio è quello di assaporarla prima con un cucchiaino dopodiché sbizzarrirvi nel farcire torte e biscotti o frittelle ripiene, il risultato sarà veramente spettacolare, inoltre è senza lattosio e senza uova…

Ingredienti

• 100 gr di Latte senza lattosio
• 300 gr di succo di Mandarino
• 2 Cucchiai di Zucchero di canna
• 40 g di Fecola di patate o Frumina ( per chi può mangiarla )

Preparazione

Come prima cosa lavate bene i mandarini, ricavatene il succo e conservatelo in una ciotola.
Mettete a scaldare a fuoco lento, in un pentolino antiaderente, il latte con lo zucchero, nel frattempo sciogliete la fecola di patate o la frumina ( per chi può assumerla ) nel succo di mandarino. Lasciate sobbollire per 5 minuti, avendo cura di mescolare ogni tanto con il mestolo di legno “A’ cucchiarella”. Trascorso il tempo dovuto aggiungete il succo di mandarino dove avete aggiunto la fecola di patate o la frumina e mescolate finché non si addensa, spegnete il fuoco e versate la crema in una ciotola di vetro e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente coperta con della pellicola a contatto, cosi non formerà quella patina antiestetica… Una volta raffreddata, mescolatela con una spatola o con una frusta a mano quasi a montarla e servitela dentro dei bicchieri o ciotoline accompagnandola con dei biscotti oppure usatela per farcire torte e plumcake.

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