Baccalà in Guazzetto

Uno dei piatti tipici del periodo invernale/natalizio è il Baccalà in guazzetto o in umido. Un goloso secondo da portare in tavola per gli amanti di questo particolare pesce e non, unico nel suo genere questo piatto unisce tanti sapori mediterranei come i pomodori e le olive nere al sapore delicato del baccalà. Semplice da preparare in poco più di 40 minuti porterete in tavola un delizioso secondo da leccarsi i baffi.

Ingredienti

• 1 kg di Baccalà dissalato
• 2 Cipolle bianca
• Olive nere q.b.
• 750 gr di Pomodori pelati
• 1 Peperoncino
• Sale&Pepe q.b
• Olio e.v.o q.b.

Preparazione

In un tegame fate soffriggere per qualche minuto a fuoco dolce la cipolla affettata sottilmente con olio e peperoncino. Appena la cipolla comincia a prendere colore aggiungete le olive, i pomodori pelati, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuore per 30/40 minuti. ( se il sughetto risulta troppo asciutto aggiungete mezzo bicchiere di acqua tiepida ). A questo punto aggiungete i pezzi di baccalà e lasciate cuocere circa 10 minuti rigirandoli spesso facendo attenzione a non farli sfaldare. Spegnete e servite caldo.

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