Risotto allo Zafferano

Il risotto allo zafferano è un goloso primo piatto semplice, caratterizzato da un gusto e un colore unici ed inconfondibili. Un grande classico della cucina italiana, soprattutto della tradizione gastronomica meneghina, di fatti viene spesso chiamato risotto alla milanese. La nostra versione è leggermente diversa da quella classica ma abbiamo ottenuto un goloso risultato… Risotto allo zafferano

Ingredienti

  • 320 gr di Riso carnaroli
  • 100 ml di Vino bianco
  • 1 lt di Brodo vegetale o di carne o acqua calda
  • 30 gr di Burro vegetale “Naturlamente”
  • 1 Bustina di Zafferano in polvere
  • 60 gr di Parmigiano Reggiano stagionato +36mesi
  • Sale&Pepe q.b.

Preparazione

In una padella tostate il riso per un paio di minuti, continuando a mescolare, quindi sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare completamente; portate a cottura il riso aggiungendo il brodo caldo, o della semplice acqua per chi non può mangiarne, un mestolo per volta. Nel primo mestolo fate sciogliere lo zafferano in polvere e aggiungetelo poi al riso. Una volta cotto, spegnete il fornello e mantecate il risotto con il burro, usando un cucchiaio di legno; in fine aggiungete il Parmigiano.
Impiattate il vostro risotto e guarnite il tutto con dei pistilli di zafferano o qualche fogliolina di prezzemolo.

Risotto allo zafferano

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12 commenti Aggiungi il tuo

  1. Pina Chidichimo ha detto:

    Semplice ma buonissimo❤️

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Esattamente semplice e goloso… Grazie mille Pina… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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  2. Misteryously ha detto:

    Buono ma a me nausea

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Mmm forse lo zafferano… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      1. Misteryously ha detto:

        Si

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  3. popsiclesociety ha detto:

    Ma che meraviglia e che coincidenza 😉😋😋

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      😁😁😁 non ricordavamo di averla in programma ehehehe… Grazie di cuore Ribana… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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  4. giovanna ha detto:

    Buonissimo mi mette di buon umore.

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    1. Nemo&Nancy ha detto:

      Il colore, il profumo e il delizioso sapore è quel trio perfetto che mette di buon umore… Grazie mille Gio… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

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      1. giovanna ha detto:

        Centrato in pieno!!!

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  5. NemoInCucina ha detto:

    L’ha ripubblicato su NemoInCucina.

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