Ricette con le Zucchine

Le Zucchine fanno parte della famiglia delle Cucurbitaceae i cui frutti sono utilizzati immaturi. Le più diffuse sulle nostre tavole sono quelle lunghe di un bel colore verde scuro oppure la loro variante più dolce di colore verde chiaro. Un’altra tipologia di zucchina molto conosciuta è la zucchina tonda ottima da servire farcita in tanti modi golosi e cotta in forno.

Il periodo di coltivazione va da aprile a giugno, ed i  frutti vanno colti quando sono di dimensioni ancora modeste (da otto a dieci settimane dalla semina).  Le zucchine hanno un bassissimo valore calorico e sono composte per il 95% d’acqua. Contengono molte vitamine A e C e carotenoidi, che apportano una consistente azione antitumorale. Sono estremamente utili per astenie ( mancanze di forze ), infiammazioni urinarie, insufficienze renali, dispepsie, enteriti, dissenteria, stipsi, affezioni cardiache e diabete. Inoltre, fin dall’antichità venivano utilizzare per favorire il sonno, rilassare la mente, ed era particolarmente indicato per chi si sentiva spossato.

Qualunque tipo siano le zucchine che scegliete al mercato o che coltivate nel vostro orticello, si prestano benissimo ad ogni tipo di preparazione culinaria, dagli antipasti ai secondi, tante ricette semplici e veloci da presentare sulle vostre tavole in questo periodo. Alcune idee ve le doniamo noi di NemoInCucina, sfiziose, golose e veramente semplici da replicare così da avere sempre a portata di mano una deliziosa ricetta da sfoderare nei giorni in cui avete degli ospiti a tavola con voi.

Potete consultare ogni singola ricetta e trovarne tante altre andando nel nostro Menù e scegliendo la sezione che più vi interessa fra gli Antipasti; Primi o Secondi con e senza glutine.

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