Frittelle di Fiori di Zucchine “Senza Glutine”

Nel periodo di inizio estate, verso la metà di Giugno è il periodo in cui le piante di zucchine iniziano a produrre i primi fiori, quei meravigliosi fiori color arancio, belli da vedere ma soprattutto buoni da gustare nei modi più vari… 

Oggi vi proponiamo una ricetta classica, che spesso accompagnano le serate estive passate in compagnia di parenti e amici: le frittelle di fiori di zucchine… Una preparazione rustica e saporita, da gustare come antipasto oppure contorno, realizzata con una pastella leggera senza glutine e i fiori di zucchine…

Ingredienti 

• 150 gr di Farina Mix It! Schär
• 20 Fiori di zucchine
• 2 Cucchiai d’olio extravergine d’oliva
• Acqua fredda q.b.
• 1 gr di Lievito di birra
• 1 pizzico di Sale
• Olio di semi di girasole per friggere q.b.

Preparazione

Per prima cosa pulite i fiori di zucchine eliminando il picciolo interno e la parte più dura vicina al gambo.. Preparate la pastella diluendo la farina con acqua fredda, dove avrete sciolto il grammo di lievito di birra, aggiungete un pizzico di sale e stemperate con una frusta fino ad ottenere la consistenza di una crema densa…
Affettate grossolanamente i fiori di zucchine e versateli nella ciotola della pastella, lasciatela lievitare per circa 30 minuti, crescendo incorporerà i fiori tagliati…
Prendete una padella wok versatevi all’interno l’olio e posizionatela sul fornello, portate l’olio a temperatura, fate la prova con un goccio di pastella se inizia subito a friggere l’olio è pronto, versate la pastella all’interno del wok con un cucchiaio e lasciate dorare le vostre frittelle per bene, pescatele dal wok con una schiumarola e adagiatele su carta assorbente, insaporite di sale e servitele ancora calde…

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