Mini Taco “senza Glutine”

I mini Taco sono un goloso snack o aperitivo da servire prima del pranzo o magari davanti ad un bel film per stuzzicare l’appetito. Facili da realizzare si possono preparare in anticipo e cuocerli al momento di gustarli con ripieni semplici o più elaborati. Comunemente questa pietanza è a base di farina di mais o frumento, in questa versione abbiamo sostituito la farina di mais con una senza glutine unendo delle spezie per conferirgli sapore e colore. Questo sfizioso snack messicano sarà in grado di stupire tutti i vostri amici che vi chiederanno di prepararli ogni qual volta vengono a trovarvi. Mini Tacos

Ingredienti

Per le Tortilla

300 gr di Farina Mix It! Schär
150 ml di Acqua a temp. amb.
1 cucchiaio di Olio extra vergine di oliva
Sale q.b.
½ cucchiaino di Paprika;Cumino&Noce Moscata

Per il Ripieno

400 gr di Salsiccia di maiale
400 gr di Formaggio a pasta filata ( Tipo Galbani )
Prezzemolo q.b.
Sale&Pepe q.b
Spezie a Piacere ( noi abbiamo utilizzato la paprika, pepe bianco e curry )

Preparazione

La preparazione dei mini taco inizia dalla preparazione delle tortilla: mettete in una ciotola la farina, aggiungete al centro poco alla volta l’acqua e l’olio, infine aggiungete un generoso pizzico di sale e le spezie. Impastate fino ad ottenere un panetto morbido e non appiccicoso. Dividetelo in 6 pagnotte di uguale dimensione e aiutandovi con il matterello stendetele formando un disco non troppo sottile, con un coppapasta di 8 cm ricavate i dischi di impasto che poi andrete a cuocere; continuate questo procedimento fino a terminare tutto l’impasto. Fate scaldare, nel frattempo, una padella antiaderente e quando è ben calda delicatamente adagiateci quattro mini tortilla per volta e fatele cuocere 1/2 minuti per lato. Una volta cotte con le mani posizionatela sulla pinza a stampo e formate i vostri taco. Prendete una teglia e foderatela con carta da forno, e adagiatevi sopra i taco da riempire, nel frattempo in una ciotola sbriciolate la salsiccia e grattugiate il formaggio su di una campana a fori larghi, aggiustate di sale e pepe ed aggiungete anche la spezie, mescolate bene il tutto e riempite i taco. Cuocete sotto il grill del forno per 5 minuti, se non avete il grill cuocete a 200°C per 10 minuti in forno statico.
Trascorso il tempo di cottura, estraeteli dal forno, guarniteli con il prezzemolo tritato e serviteli ancora ben caldi.

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