Coppa alla crema di Vaniglia con dadolata di Pesche e crumble di Biscotto

I dolci troppo elaborati in estate fanno venire voglia di mangiare sempre meno, ma con questa golosissima coppa di crema alla vaniglia con della buonissima frutta fresca è l’ideale per contrastare il caldo e sentirsi appagati. Un delizioso e rinfrescante dessert al cucchiaio facile da creare senza dover trascorrere tante ore ai fornelli, siamo più che sicuri che sarà apprezzato da grandi e piccini chiedendovi addirittura il bis.

Ingredienti

• 4 Pesche
• 10 Biscotti secchi ( Senza glutine clicca Qui )

Per la Crema di Vaniglia

• 300 gr + 100 gr di Latte senza Lattosio
• 80 gr di Zucchero
• 40 gr di Fecola di Patate
• 1 bustina di Vanillina o 1 Cucc.no di estratto di vaniglia

Preparazione

Mettete a scaldare a fuoco lento, in un pentolino antiaderente i 300 gr di latte con lo zucchero, nel frattempo sciogliete la fecola di patate e la vanillina o l’estratto di vaniglia nei restanti 100 gr di latte. Appena il latte nel pentolino inizia a sobbollire aggiungetevi i 100 gr di latte in cui avete sciolto la fecola di patate, con un cucchiaio di legno mescolate continuamente finché il latte non inizia ad addensarsi, spegnete la fiamma e versate la crema in una ciotola di vetro, coprite il tutto con uno strato di pellicola da cucina, assicurandovi che sia a contatto con la crema in modo da non far formare quella patina in superficie.
Fate raffreddare a temperatura ambiente e poi riponetela in frigo per almeno 2 ore.
Nel frattempo che la crema si raffreddi, pelate e tagliate a dadini le pesche, mettete i biscotti in un sacchetto con chiusura ermetica e aiutandovi con un mattarello schicciate i biscotti riducendoli in briciole grossolane.
Prendete dei bicchieri o coppette e versate una parte della crema al suo interno ( circa metà bicchiere ) aggiungete 1 cucchiaio di pesche e un cucchiaio di crumble di biscotti, versate altra crema sopra e concludete in tutto con un altro cucchiaio di pesce, il crumble di biscotti e qualche fogliolina di menta per decorare… Riponete in frigo fino al momento di servire.

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