Crema Gialla

Una crema ideale per farcire golosissimi dolci, tra le più usate in pasticceria; si può gustare da sola o per farcire crostate, bignè, Pan di Spagna, dolci di pasta sfoglia! Delicata e profumata, facile da preparare quando si ha voglia di qualcosa di dolce senza voler sporcare troppo.

Ingredienti

• Latte intero 500 ml
• Zucchero 100 gr
• Farina 00 40 gr
• Tuorli 4
• Scorza di mezzo limone o un cucchiaino di limoncello
• Panna per dolci “vegetale” 250 gr

Preparazione

In una pentola capiente versate il latte e ponetelo su un fornello di piccole dimensioni ed accendete la fiamma, fatelo riscaldare insieme al cucchiaino di limoncello o alla scorza di limone. Nel frattempo che il latte si riscalda unite i tuorli con lo zucchero, in una ciotolina, lavorando il tutto con una frusta a mano fino ad ottenere un composto spumoso e di colore chiaro. Setacciate la farina ed unitela al composto di tuorli e zucchero continuando a mescolare per evitare che si formino grumi. Una volta che il latte è caldo versatelo a filo nel composto di cui sopra eliminando la scorza del limone; trasferite il tutto in una pentola e ponetela sul fuoco, senza smettere di mescolare portatela a bollore. Fate cuocere per circa 5 minuti o fino a quando la crema non si sarà addensata. Lasciate raffreddare la crema coprendo la ciotola con la pellicola a contatto cosi da non formare quella antiestetica pellicina sopra, oppure potete consumarla senza lasciarla raffreddare.

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